Le cozze gratinate al forno è un piatto che trova moltissimi estimatori, sia per la facilità di esecuzione che per il delizioso gusto..
1 kg di cozze
1 limone
1 spicchio di aglio rosso
pangrattato
olio extravergine d’oliva
un ciuffo di prezzemolo
pepe nero
Preparazione
Pulite le cozze e mettetele in una padella con un cucchiaio di olio. A fuoco medio copriamo la padella lasciandole 5/6 minuti sul fuoco.
Per io ripieno in un scodella mettete il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati, un pizzico di sale, due cucchiai di olio. Mescolate il tutto fino ad avere la consistenza necessaria.
Eliminate la metà del guscio che non contiene il mollusco e con un cucchiaino riempite le cozze con il composto preparato coprendole totalmente e mettetele in una teglia.
Spolverate le cozze con pepe nero e mettere in forno con il grill a 160 gradi per 6/8 minuti fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
Abbinamento vino
Un Vermentino bianco di Luni
