Corsica, la pizza ai tre formaggi e birra Pietra

di Francesco Ragghianti

A Luglio mi sono preso una pausa con la mia famiglia siamo andati in Corsica.

Siamo stati nella parte nord ovest tra Sanit Floran e Calvi.

Le spiagge sono bellissime, pulite, acqua limpidissima e natura selvaggia, come piace a me.

Il cibo... ispirato alla cucina italiana e francese con mescolanza di prodotti locali, molto usati, loro tengono orgogliosamente alla loro terra, ai prodotti e alla cultura, hanno un loro dialetto che mescola il francese con il dialetto sardo.

Molti italiani non si sono trovati bene con i corsi, ovvio che dipende da chi trovi e come in tutto il mondo c'è il simpatico e l'antipatico.

E' la quinta volta che visito questa isola e mi sono trovato molto bene.

Veniamo al cibo, quello che mi piace è che non vogliono imitare i nostri piatti ma li modificano usando i loro prodotti, e vengono fuori ottimi piatti, semplici ma buoni.

Nella prima foto la pizza ai tre formaggi con pesto e nella seconda foto pizza con figatellu (salame piccante) e olive che in Corsica sono ovunque.

La birra è una novità per i corsi dato che la loro tradizione in questo prodotto risale solo al 1996, è una birra leggera fermentata con orzo e farina di castagne. Viene prodotta Furiani a pochi km da Bastia.

Ovvio che la ricetta di cui parlo è la nostra pizza italiana.
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