Le scaloppine ai funghi sono un appetitoso e saporito secondo piatto a base di carne, completo di contorno con i pregiati e profumati funghi porcini.
Ingredienti per 4 persone:
4 scaloppine di maiale
300 grammi di funghi porcini freschi o 100 grammi secchi
mezzo spicchio d'aglio
olio oliva qb
sale qb
pepe qb
Preparazione:
pulite i funghi porcini, affettateli e metteteli in padella con mezzo spicchio d'aglio, sale, pepe e olio, iniziate a soffriggere i funghi per 5 minuti girandoli di tanto in tanto.
Prendete le fettine di carne di maiale e battetele leggermente fino a conferirgli uno spessore di circa 1 cm.
Quando i funghi sono pronti toglieteli dalla padella e nello stesso olio rimanente cuocete le scaloppine 5 minuti per lato e salate qb.
Quindi aggiungete i funghi e mantecate per 30 secondi inseme alla carne.
Servite immediatamente disponendo la carne accompagnata dai funghi.
Se vi piace una salsa densa mentre le scaloppine mantecano potete aggiungere un preparato con un bicchiere d'acqua e farina precedentemente amalgamate con la frusta evitando i grumi e aggiungere in padella facendo evaporare un po' d'acqua.
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