La paternità della Panzanella è rivendicata dai Toscani, che la difendono strenuamente contro chi, nelle Marche e nel Lazio, a volte tenta di “accaparrare” alla propria regione il merito di una pietanza tanto appetibile quanto semplice da preparare.
Ingredienti per 4 persone
pane casalingo raffermo qb
pomodori medi maturi e freschi
cipolla rossa media
basilico a piacere
olio extravergine d’oliva qb
sale e pepe qb
Preparazione
In una zuppiera mettere il pane affettato a cubetti di circa 1 centimetro.
Tagliare i pomodori a cubetti di circa mezzo centimetro e aggiungere sopra il pane insieme all'acqua uscita dal pomodoro.
Tagliare la cipolla alle stesse dimensioni del pomodoro e aggiungerla al resto.
Condire a piacere con olio sale e pepe e mescolare il tutto con le mani.
Essendo un piatto estivo si gusta ancora meglio se tenuto in frigo almeno 1 ora prima di servire in tavola.
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